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치매와 카레의 비밀  건강상식  

카레는 독특한 향 때문에 호불호가 갈리는 음식이다. 그러나 치매나 식도암 등 암 예방에 도움이 된다는 뉴스가 전해지면서 건강을 위해 카레를 먹는 사람들이 늘고 있다. 카레 가루는 생선 냄새를 없애주는 등 다양한 효능이 있다. 미국 과학논문 소개 사이트 유레칼러트를 중심으로 ‘카레의 비밀’에 대해 소개한다.

카레 특유의 노란 성분인 커큐민이 알츠하이머병에 효과적인 치료제가 될 수 있다는 연구결과가 있다. 스웨덴 링코핑 대학의 페르 함마스트롬 교수 연구팀에 따르면 인도 노인들의 치매 비율이 동년배의 서구인들보다 현저히 낮은 것은 카레를 꾸준히 먹기 때문이라고 설명했다. 특정 인도 마을의 경우 65세 이상 노인들 중에서 단 1%만이 알츠하이머병에 걸렸다는 결과도 나와 있다.

커큐민은 강황의 뿌리에서 추출한 성분으로 오랫동안 치료약으로 쓰였다. 소화를 촉진하고, 전염병을 막아주며, 심장마비도 예방해준다. 최근에는 통증, 혈전증, 암 등에도 시험을 하고 있다. 영국 노팅엄 대학교와 독일 뮌헨 대학교 공동 연구팀도 커큐민에 주목해 이 성분이 힘줄 염증을 억제하는 데 효과적이라는 사실을 발견했다. 힘줄은 근육을 뼈에 붙이는 역할을 하는 섬유 조직으로 ‘건(腱)’이라고 불리기도 한다. 힘줄염증은 힘줄에 힘이 너무 많이 가해져 생긴다.

사람에게 가장 많이 알려진 힘줄염증은 아킬레스건 염증이다. 최근에는 하이힐을 신는 여성들이 늘어나면서 아킬레스건 염증 환자들이 급증하는 추세를 보이고 있다. 연구팀은 커큐민이 들어있는 카레를 이용해 식이요법을 하면 아킬레스건 염증 환자들의 통증을 줄일 수 있다고 보고 있다. 또 커큐민에 대한 연구를 발전시키면 새로운 힘줄염증 치료제를 개발할 수 있다는 의견도 내놓았다.

 항암효과가 있는 가지의 효능은?

가지는 장을 편안하고 열을 내리며, 혈액 순환을 원활하게 하고 부기를 제거하는데 좋습니다, 배변을 수월하게 하고 진통 효과를 함께 항암 효광도 좋은데요...오늘은 가지에 관하여 한번 알아 볼까 합니다. 

가지는 당뇨병, 동맥 경화, 고지혈증, 고혈압, 관상동맥 경화 등의 심혈관 질환자에게 적합한데요.... 객혈, 괴혈병, 피부 자반 환자, 직장 궤양으로 인한 항문 출혈 환자, 치질로 출혈이 있는 사람, 안저 출혈 환자, 열이 나거나 변비로 고생하는 사람에게 효과적 입니다.

가지의 성질로는 서늘하고 단맛이 나며, 위경과 대장경, 비경의 기능을 왕성하게 합니다.

가지에는 비타민, 단백질, 지방, 당류 및 무기 염류(칼륨, 구리, 마그네슘, 칼슘, 인, 철분)와

알칼로이드 등이 함유되어 있습니다.

가지는 임산부, 안질 환자, 비장이나 위장이 허하고 냉해 설사하는 사람은 가지를 먹으면 안되는데요, 피부병, 천식, 암, 홍반성 낭창, 림프선 결핵 등 고질병을 앓는 환자 역시 가지를 멀리 해야 합니다. 그리고 가지에는 솔라닌이 들어 있어 가을이 지난 뒤에는 늙은 가지를 먹지 않는 것이 좋다고 합니다.

가지와 토마토는 다른 채소나 과일과는 비교도 안 될 정도로 비타민 P가 풍부한데요

가지는 토마토보다 비타민 P가 체내로 흡수되면, 혈관에 탄성을 더하고 모세혈관의

삼투압을 줄이며, 모세 혈관 파열을 막아 줍니다.

이 밖에도 가지는 토마토보다 배로 더 많은 당과 2~3배 더 풍부한 무기 염류를 함유하고 있습니다.

이렇게 우리가 자주 먹는 채소나 과일에 좋은 영양분이 많이 있으니 

많이 드시길 바랍니다.

행복의 시작은 그 무엇보다 본인과 가족의 건강에서 ...

항산화란 무엇일까요?!   

살면서 '항산화', '항산화작용' 등 항산화와 관련된 말들을 많이 들어보셨나요?

항산화라는 말이 귀에는 익은데 정확히 어떤 의미인지 모르시는 분들이 많습니다

항산화란 무엇일까요? 오늘은 그 의미를 알아보도록 하겠습니다

체내에서의 항산화작용은 매우 좋은 작용이라고 볼 수 있습니다

우리가 아는 좋은 식품에는 체내의 항상화작용을 도와주는 성분들이 많이 함유되어있죠

지금까지는 마냥 몸에 좋고, 노화나 질병을 막아주는 작용이다라고 생각했었다면

지금부터라도 정확한 개념과 원리에 대해 알아가는 시간을 가지도록합시다

항산화라는 말을 이해하기 전에 우선 산화에 대해서 알아봅시다

산화란, 어떤 물질이 산소와 접촉하여 일어나는 화학반응입니다

예를 들면 음식을 공기중에 두면 자연스레 부패하는 경우를 들 수 있습니다

음식이 공기에 의해 부패하면 상하거나 독성물질이 발생하게 되죠

마찬가지로 체내의 세포가 산화되는 것은 세포가 노화되는 것을 의미합니다

세포 노화가 일어나면 각종 질병에 쉽게 노출이 되죠

우리는 호흡을 통하여 산소를 몸속으로 가져옵니다

몸 속으로 들어온 산소는 여러 대사과정에 관여하게되고 이때 자연스레 활성산소가 발생하게 됩니다

활성산소는 유해산소, 나쁜산소라고도 불리며 몸 속에서 세포의 산화작용을 촉진하여

각종 세포 구조 손상, 세포 기능 손실, DNA손상 등 체내에서 광범위한 해를 끼칩니다

또한 체내의 아미노산을 산화시켜 단백질기능 저하, 세포의 돌연변의 생성, 각종 질병의 원인이 됩니다

현대인의 질병 중 약 90%가 활성산소와 관련이 있다고 알려져있는데요

구체적으노 암, 당뇨병, 동맥경화증, 뇌졸중, 심혈관질환, 신장염, 간염 등이 해당됩니다

이러한 질병들로부터 우리의 몸을 지키려면 활성산소를 없애주는 가장 좋은 방법은

여러가지 항산화물질을 몸속으로 공급하거나 활성산소가 생성되는 것은 막아주는 것입니다

대표적인 활성산소 증가요인으로는 흡연, 스트레스, 과식, 자외선, 방사선 등이 있습니다

항산화작용을 도와주는 대표적인 성분에는 베타카로틴, 안토시아닌, 폴리페놀, 코엔자임 등이 있습니다

항산화물질이 함유되어있는 식품에는 견과류, 과일류, 채소류, 녹차, 홍삼 등이 있습니다

어느정도의 활성산소는 인체를 보호하는 역할도 한다고 하니

너무 많은 양의 항산화물질을 섭취하는 것은 오히려 몸에 해가 될 수도 있다고합니다.