'항염증'에 해당되는 글 3건

[건강상식] 커피가 우리몸에 미치는 영향, 얼마나 마셔야 할까

지난 400여 년 동안 황금빛 물결을 굽이치며 인류와 함께해 온 음료 커피. 짜릿한 각성효과로 현대인의 아침을 깨워주며 달콤한 디저트 시간을 더욱 행복하게 만들어주는 커피는 이제 단순한 기호품을 넘어 어엿한 '식품'으로 재조명 되고 있다. 커피 속에 든 피 관련 학술연구 결과만 해도 줄잡아 예닐곱 개가 넘는다. 그만큼 큰 커피의 인기를 반증하는 셈이다. 달콤쌈싸래한 황금빛 음료의 두 얼굴을 살펴보자.

▶ 애호가들 반색하는 커피의 항암작용 = 지난 17일 미국 하버드 대학 보건대학원의 캐스린 윌슨 박사 팀은 커피를 하루 6잔 이상 마시면 전립선암 위험이 평균 20%까지 낮아지며, 특히 치명적인 진행성 전립선암 위험은 60%까지 낮아지는 것으로 나타났다고 밝혔다. 진행성 전립선암이란 암세포가 다른 부위로 전이되는 공격적인 형태의 전립선암을 말한다. 주목할 것은 카페인이 함유된 것이나 빠진 커피 모두 효과가 마찬가지였다는 점이다. 이는 커피의 전립선암 예방 효과가 커피에 들어 있는 항산화ㆍ항염증 성분과 연관이 있음을 보여주는 것이라고 윌슨 박사는 말했다.

일주일 앞서 커피의 유방암 예방 효과도 발표됐다. 스웨덴 카롤린스카 의대 연구팀은 커피를 하루 5잔 이상 마시면 전체 유방암의 약 25%를 차지하는 공격적인 형태의 에스트로겐 수용체 음성 유방암 위험이 33~57% 낮은 것으로 나타났다고 밝혔다. 에스트로겐 수용체 음성 유방암이란 암세포가 증식하는 데 여성호르몬 에스트로겐이 필요 없는 형태의 유방암으로 타목시펜 같은 일반적인 치료제가 듣지 않는다. 카롤린스카 의대 연구팀은 올해 초 커피를 하루 1~5잔 이상 마시는 여성은 뇌졸중 위험이 22~25% 낮아진다는 연구결과도 발표해 커피 애호가들이 환호했다.

▶ 여전히 꺼림칙한 카페인 = 커피에 관한 새 연구가 꼭 긍정적인 것만은 아니다. 5월 초 미국 네바다 대학 의과대학의 숀 워드 박사는 커피의 주성분인 카페인이 난소로부터 난자가 자궁으로 이동하는 것을 방해한다는 충격적인 결과를 발표했다.

커피를 하루 4잔 이상 마실 경우 임신 가능성이 25% 줄어든다는 선행연구를 강력하게 뒷받침하는 연구결과다. 이에 앞서 4월엔 커피를 하루 4잔 이상 마실 경우 4년 안에 요실금이 나타날 위험이 19% 높아진다는 연구결과가 하버드대 연구팀에 의해 발표됐다.

그러나 하루 카페인 섭취량이 커피 3잔에 해당하는 299mg을 넘지 않는 경우는 요실금 위험이 높아지지 않았다.

특히 하루 450mg 이상의 카페인 섭취는 갑작스러운 요의를 참지 못하는 절박성 요실금과 연관이 있는 것으로 나타났다. 과민성 방광을 가진 여성은 이뇨제 역할을 하는 카페인 섭취가 더욱 망설여지게 됐다. 올 상반기 발표된 연구결과를 종합해 보면 원두커피를 기준으로 하루 5잔 이상의 커피는 전립선암과 유방암, 뇌졸중의 위험을 낮춰준다.

그러나 동시에 여성에서는 임신 가능성을 줄이고 요실금 위험을 높인다. 안전하게 마시려면 3잔 이하가 바람직하다는 잠정적인 결론이 나온다. 식품의약품안전청에서는 통상 하루 3~4잔(카페인 400mg) 이하를 섭취하도록 권장되고 있다.

미나리의 효능

 
 
동의보감이나 본초습유에 따르면 "미나리는 머리를 맑게 하며, 대장과 소장을 원활하게 해주는 등 신진대사를 촉진시킨다. 또한 고열을 내려주고 류머티즘에 유효하며 여러가지 병의 증세에 효과적이다"라고 기록되어 있다.

미나리는 혈압을 내려주는 효능이 인정되어 고혈압 환자들이 즐겨 찾는 식품이며, 변비를 해소하고 독을 제거하는 작용도 있다고 알려져 있다. 최근 연구결과를 살펴보면, 미나리가 간염이나 위염에 효과적이라는 결과가 보고되고 있다.
 
미나리의 함유 성분을 분석해본 결과, 단백질, 지방, 다른 무기물과 함께 플라보노이드라고 불리는 식물성 색소 물질인 퀘르세틴과 캠프페롤 등을 함유하고 있다. 퀘르세틴은 항산화 물질로 체내세포를 산화시키는 물질로부터 보호하고, 항염증, 항암에 유효한 물질임이 밝혀지고 있다. 퀘르세틴은 유방암, 대장암, 난소암, 위암, 방광암에 항암 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
 
또 세포를 이용한 연구결과에 의하면 세포주기의 하나인 G2/M이라고 불리는 세포분열 과정을 억제하고, 세포사멸을 유도하여 폐암을 억제할 수 있다.
 
캠프페롤은 대장암 세포의 증식을 억제하는데, 이는 단백질(retinoblastoma protein)의 인산화를 감소시키기 때문이다. 이로 인해 세포주기 진행을 촉진하는 단백질들의 유전자 전사가 감소되어 세포주기가 G1기에서 S기로 이행되지 않기 때문에 세포증식이 억제된다. 캠프페롤은 대장암, 유방암, 폐암, 전립선암 등에서 세포사멸을 유도하여 세포의 증식을 억제하는 것이 밝혀졌다. 특히 이 두 가지 물질을 함께 처리했을 때, 암세포의 증식억제가 현저히 증가했다는 연구결과도 보고되었다.
 
미나리는 달고 독성이 없어 예로부터 여러가지 요리에 독특한 향기와 맛을 첨가해주는 재료로 사용되어왔다.
 
미나리를 끓는 소금물에 데친 후 카로티노이드 및 플라보노이드 색소 함량의 변화를 조사한 실험 결과에 의하면 퀘르세틴과 캠프페롤이 60% 증가한 것으로 나타났다. 따라서 미나리를 끓는 소금물에 살짝 데쳐 섭취하는 것이 플라보노이드 색소의 이용 측면에서 유용하다고 보고되고 있다.
 
미나리전, 미나리무침, 미나리강회 등이 미나리를 사용한 대표적인 음식이며 매운탕 끓일 때나 김치를 담글 때도 미나리를 넣고 있어 미나리를 첨가한 음식들도 많이 찾아 볼 수 있다.
 

 해조류의 여러가지 효능을 알고 먹어요 ?

겨울에서 봄으로 넘어가는 요즘 미세먼지로 인해 바깥 외출을 꺼리게 되는데요. 환절기의 날씨에는 특히 면역력이 약해지기 쉽기 때문에 대기의 미세먼지, 초미세먼지, 황사 등을 조심해주는 것이 좋습니다. 특히 작은 미세 먼지들은 눈에 보이지 않아 몸에 쌓이는 것을 직접 느끼기는 어렵기 때문에 점액 성분이 풍부한 해조류를 섭취해 미세먼지를 밖으로 내보내는 것이 좋은데요. 오늘은 해조류의 효능에 대해 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.

■ 해조류 효능

요즘 같은 환절기에는 자신도 모르게 대기 속 미세먼지가 몸 속에 들어와 쌓이게 되는데요. 미세먼지가 기관지에 들어가게 되면 우리 몸은 미세먼지를 배출하기 위해 섬모운동이 일어납니다. 이 때 활발한 섬모운동을 위해서는 점막에 점액성분이 필요하지만, 평소 호흡기가 약한 분들은 점막이 건조한 경우가 많아 섬모운동이 활발하게 일어나지 못하는 경우가 많습니다. 해조류는 점액 성분이 매우 풍부하기 때문에 기관지의 건조함을 막아주고 호흡기 속에 들어온 미세먼지를 몸 밖으로 내보내어 호흡기 질환을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 해조류에는 미네랄, 요오드, 비타민 등이 풍부하여 환절기 질환, 혈액순환에 도움을 줍니다.

■ 해조류 : 미역, 톳, 곰피

미역에는 알긴산이라는 식이섬유가 많이 포함 되어 있는데요. 알긴산은 장 운동을 활발하게 하는데 도움을 주어 변비나 비만에 좋은 음식입니다. 또한 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 톳은 세포조직을 강화시키고 노화를 방지하며 모든 장기의 기능을 활발하게 해주고 특히 칼슘, 철 등의 무기염류가 많이 포함되어 있기 때문에 임산부가 섭취하면 태아와 산모의 뼈를 튼튼하게 해주어 모두에게 좋은 음식입니다. 곰피는 항염증과 항산화 효능을 지니고 있어 골다공증을 예방하는데 매우 탁월한 음식입니다.

■ 해조류 : 파래, 김, 다시마

파래는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 채소 없이도 충분한 영양소를 보충할 수 있는 해조류인데요. 섬유질, 칼슘이 풍부하여 변비에도 좋고, 뼈를 튼튼하게 해주는 음식입니다. 김은 달걀과 비교해도 손색 없을 정도의 풍부한 양의 단백질을 함유하고 있으며 비타민과 칼륨 등 미네랄이 풍부하고, 갑상선 호르몬의 주성분인 요오드가 풍부하여 피로회복과 갑상선 질환 예방에 탁월한 음식입니다. 다시마는 유해물질을 배설하는데 탁월한 효과를 지니고 있습니다.

오늘 건강일기에서는 미세먼지 때문에 괴로운 환절기에 먹어주면 좋은 해조류음식과 효능에 대해 알아보는 시간을 가져보았습니다. 해조류는 비타민과 미네랄이 풍부하고, 몸 속을 깨끗하게 해주며 면역력을 강화시키는데 매우 좋은 음식입니다. 대부분의 경우 해조류를 접하게 되는 경우가 많지 않고 하루 동안 필요한 양의 비타민과 미네랄을 섭취하지 못하기 때문에 되도록 식사 때 다양한 해조류 음식을 통해 충분히 섭취해주는 것이 좋습니다.